Šī grāmata padara garšīgu, apetīti rosinošu maizi pieejamu ikvienam, kurš interesējas par skābēšanas cepšanu. Emīlija Raffa skaidro, kā mājas apstākļos izveidot savu skābēšanu tikai no divām sastāvdaļām. Jūs uzzināsiet, kas nepieciešams dzīvajām kultūrām, lai tās plauktu, un kā izglābt skābēšanu, kuru esat aizmirsuši pabarot. Jūs varēsiet viegli un ātri izcept savu pirmo maizes klaipu, pateicoties vienkāršiem receptēm iesācējiem, un jūsu māja piepildīsies ar apburošu svaigas cepšanas aromātu. Pēc tam jūs paplašināsiet savus apvāršņus ar vairāk nekā 65 neticamiem receptēm, starp kurām ir «Olīvas, timiāns un parmezāns», «Mīksta pilngraudu maize ar svaigu medu», «Pica-fokaccia ar pesto mērci un fontina sieru bez mīcīšanas», «Maizītes ar izkusušu aziaģo, saldiem āboliem un rozmarīnu» un daudz, daudz citu. Visās receptēs tiek izmantota tehnika, kas gandrīz neprasa mīcīšanu: ļaujiet skābēšanai pašai paveikt galveno darbu. Jūs varēsiet iekļaut cepšanu savā grafikā, pat ja esat ļoti aizņemti ar karjeru vai bērniem. Kā profesionāla šefpavāre, ēdienu blogere un aizrautīga mājas cepēja, Emīlija daudzus gadus pētījusi skābēšanas metodes ne tikai no zinātniskā, bet arī no praktiskā viedokļa. Šajā ceļvedī ar apbrīnojām fotogrāfijām viņa stāsta par savu ceļojumu, lai jūs varētu uzsākt savu. Lieliskas skābēšanas maizes cepšana var šķist apgrūtinoša nodarbe, tomēr Emīlijas īsie, skaidrie norādījumi, viņas noderīgie padomi un atbalsts padarīs šo procesu pilnīgi vienkāršu. Pateicoties viņas grāmatai, man ir izveidojusies brīnišķīga maizes cepšanas ieradums, no kura nav iespējams atbrīvoties! — Samanta Seneviratne, grāmatas The New Sugar and Spice autore, Džeimsa Bērda balvas nominante. Emīlijas grāmata ir pilna radošu un praktisku recepšu, apbrīnojamu zināšanu un iedvesmojošu padomu. Mīts par skābēšanas cepšanas sarežģītību beidzot ir izkliedēts! — Aleksandra Staforde, grāmatas Bread Toast Crumbs autore.
