See raamat teeb maitsva, isuäratavalt krõbeda leiva kergesti kättesaadavaks igaühele, kes on huvitatud hapendamisega küpsetamisest. Emily Raffa selgitab, kuidas kodus valmistada oma hapendajat vaid kahest koostisosast. Te õpite, mida elusad kultuurid vajavad õitsenguks ja kuidas päästa hapendaja, mille olete unustanud toita. Te suudate hõlpsasti ja kiiresti küpsetada oma esimese leiva tänu algajatele mõeldud lihtsatele retseptidele, ja teie kodu täitub värske küpsetamise uimastava aroomiga. Seejärel laiendate oma silmaringi enam kui 65 uskumatu retseptiga, sealhulgas "Olive, tüümian ja parmesani", "Pehme täisteraleib värske mee ja" pitsa-focaccia pesto kastmega ja fontina juustuga ilma sõtkumiseta, "Soojad rullid sulanud asiagoga, magusate õunte ja rosmariiniga" ja palju-palju muud. Kõigis retseptides kasutatakse tehnikat, mis ei nõua peaaegu üldse sõtkumist: laske hapendajal ise teie eest põhjalik töö teha. Te saate küpsetamise sobitada oma ajakavasse, isegi kui olete karjääri või lastega väga hõivatud. Professionaalse kokana, toidublogijana ja kirgliku koduküpsetajana on Emily aastaid uurinud hapendajaga töötamise meetodeid mitte ainult teaduslikust vaid ka praktilisest vaatenurgast. Selles kaunite fotodega juhendis räägib ta oma teekonnast, et te saaksite alustada oma teekonda. Hape leiva küpsetamine võib tunduda vaevarikas ülesanne, kuid Emily lühikesed, selged juhised, kasulikud näpunäited ja toetus muudavad selle protsessi täiesti lihtsaks. Tänu tema raamatule on mul tekkinud imeline küpsetamisharjumus, millest on võimatu loobuda! — Samantha Seneviratne, raamatu "The New Sugar and Spice" autor, James Beardi auhinna nominant. Emily raamat on täis loovaid ja praktilisi retsepte, hämmastavaid nippe ja inspireerivaid näpunäiteid. Müüt hapendamisega küpsetamise keerukusest on lõpuks murdunud! — Alexandra Stafford, raamatu "Bread Toast Crumbs" autor.
