Am Tisch mit Tschechow. Was auf dem Tisch des genialen Schriftstellers und seiner Buchhelden lag. Russische Küche des 19. Jahrhunderts

„Wer der Ernährung nicht die gebührende Bedeutung beimisst, kann sich nicht als wirklich intelligenter Mensch betrachten“, sagte das Genie der russischen Literatur A.P. Tschechow. Er war ein großartiger Geschichtenerzähler und Liebhaber guter Speisen. Das Lieblingsgericht des Schriftstellers waren Karauschen in Sauerrahm: „Von den stimmlosen Fischen ist der gebratene Karausch der beste...“ Die Gastfreundschaft von Anton Pawlowitsch kannte keine Grenzen. An seinem Mittagstisch saßen immer viele Menschen und es gab viele Köstlichkeiten, und das Essen beschreibt er in seinen Werken mit besonderer Zärtlichkeit: „...es wurde eine Soße aus Tauben serviert, etwas aus Innereien, gebratener Spanferkel, Ente, Rebhühner, Blumenkohl, Wareniki, Quark mit Milch, Kissel und zum Schluss Blini mit Marmelade.“ Einige Zeilen sind unmöglich zu lesen, ohne dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft: „Die Kulebyaka muss appetitlich, schamlos in ihrer ganzen Nacktheit sein, um Verführung zu erzeugen. <...> Du wirst sie essen, und aus ihr fließt Butter wie Tränen, die Füllung ist fettig, saftig, mit Eiern, mit Innereien, mit Zwiebeln...“ Außerdem liebte der Schriftsteller Blini: „Wie backt man Blini? Das ist unbekannt... Das wird nur die ferne Zukunft erfahren...“ V. Pochlebkin stellte fest, dass Tschechow das kulinarische Ambiente zu einem Bestandteil seiner Stücke machte, und das gelang ihm. Kaufen Sie dieses interessante Buch, und Sie werden Freude am Lesen und an der wunderbaren Sammlung von Rezepten dieser Zeit haben.