Französische Küche in Russland und russischer Literatur

Das mittelalterliche Frankreich wurde zu einem der ersten europäischen Länder, in denen Kochbücher erstellt wurden, - und das ermöglichte die Bewahrung der Kontinuität der gastronomischen Tradition, die ihren Ursprung bereits in der Zeit der römischen Gallien hat. Es ist nicht verwunderlich, dass der Einfluss dieser nationalen Küche auf die gesamteuropäische und insbesondere die russische Gastronomie sehr groß ist. In seinem Buch verfolgt W. Zadworny diesen Einfluss anhand der russischen klassischen Literatur und analysiert, wie über französische Gerichte von Puschkin, Wjasemsky, Tolstoi, Gontscharov, Leskow, Tschechow und vielen anderen geschrieben wurde. Einzelne Kapitel sind der Geschichte des französischen Kochbuchs, der Esskultur, Weinen, den Restaurants von St. Petersburg und Moskau sowie den französischen gastronomischen Begriffen gewidmet, die in die russische Sprache eingegangen sind. Vitaly Zadworny ist Doktor der Philosophie, Übersetzer und Chefredakteur der katholischen Enzyklopädie.