Francuska kuchnia w Rosji i rosyjskiej literaturze

Średniowieczna Francja stała się jednym z pierwszych europejskich krajów, w których powstały książki kucharskie, co pozwoliło zachować ciągłość tradycji gastronomicznej sięgającej jeszcze czasów Galii rzymskiej. Nic więc dziwnego, że wpływ tej kuchni narodowej na ogólnoeuropejską, a w szczególności rosyjską kulturę... gastronomiczną jest bardzo duży. W swojej książce W. Zadworni śledzi ten wpływ na materiale rosyjskiej klasycznej literatury, analizując, jak o francuskich potrawach pisali Puszkin, Wiaziemski, Tołstoj, Gonczarow, Lweskow, Czechow i wielu innych. Oddzielne rozdziały poświęcone są historii francuskiej książki kucharskiej, tradycji obiadowej, winom, restauracjom Petersburga i Moskwy, a także francuskim terminom gastronomicznym, które weszły do rosyjskiego języka. Witalij Zadworni - doktor filozofii, tłumacz, redaktor naczelny Katolickiej encyklopedii.