Über Fleisch, Kulinarik und die Tötung von Tieren

Wyatt Williams wollte ein dickes Buch schreiben, das in einem Hardcover mit festem Papier erscheinen würde. Jedes Kapitel wollte er einem bestimmten Tier widmen, beginnend mit kleinen Vögeln: Rebhühnern und Tauben, gefolgt von Hühnern und Enten – und so weiter, in aufsteigender Reihenfolge, Rehen, Wildschweinen und Rindern, und so weiter, bis die Reihe zu Ende wäre. Das Buch könnte zu einem Feldführer über den Fleischkonsum werden, mit Geschichten darüber, wie Tiere aufwachsen und wie sie getötet werden; darüber, wie Fleisch für den Verkauf vorbereitet und in die Welt verteilt wird. Die Leser könnten die Verflechtung von Menschen- und Tierleben sehen und komplexe Schlussfolgerungen über die Struktur unserer Gesellschaft ziehen. Er hatte sogar einen Titel gewählt – Ordnung der Tiere. Dennoch hat er ein solches Buch nie geschrieben. Er schrieb ein anderes – das, das Sie in den Händen halten. Darin beschreibt Williams seine lange Reise, um eine einfache Frage zu beantworten: Warum essen wir Fleisch?.