Liha, kulinaaria ja loomade tapmine

Wyatt Williams tahtis kirjutada paksu raamatu, mis ilmuks kõvas köites paksule paberile. Iga peatüki pühendaks ta eraldi loomadele, alustades väikestest lindudest: metskurgedest ja tuvidest, siis tuleksid kanad ja pardid — ja edasi, suurenevas järjekorras, põdrad, sigad ja veised, kuni rida lõppeb. Raamat võiks olla välikäsiraamat liha söömisest koos lugudega sellest, kuidas loomad kasvavad ja kuidas nad tapetakse; sellest, kuidas liha ette valmistatakse müügiks ja levitatakse üle maailma. Lugejad võiksid näha inimeste ja loomade elude põimumist ja teha keerulisi järeldusi meie ühiskonna ülesehituse kohta. Ta isegi valis nime — Loomade kord. Kuid sellist raamatut ta kunagi ei kirjutanud. Ta kirjutas teise — selle, mida te käes hoiate. Selles kirjeldab Williams oma pikka teekonda, et leida vastus lihtsale küsimusele: Miks me sööme liha?.