Apie mėsą, kulinariją ir gyvūnų žudymą

Vajatas Viljamsas norėjo parašyti storą knygą, kuri būtų išleista į kietu viršeliu ant storų popieriaus lapų. Kiekvieną skyrių jis būtų skyręs atskiriems gyvūnams, pradedant nuo mažų paukščių: fazanų ir balandžių, po jų sekdami vištomis ir antis – ir toliau, didėjimo tvarka, elniai, šernai ir jautienos galvijai, ir taip, kol sąrašas baigtųsi. Knyga galėtų tapti praktiniu vadovu, kaip valgyti mėsą su istorijomis apie tai, kaip gyvūnai auga ir kaip juos žudo; apie tai, kaip mėsa ruošiasi pardavimui ir platinama pasaulyje. Skaitytojai galėtų pamatyti žmonių ir gyvūnų gyvenimų susipynimą ir padaryti sudėtingas išvadas apie mūsų visuomenės struktūrą. Jis netgi pasirinko pavadinimą – Gyvūnų tvarka. Tačiau tokios knygos jis niekada nerašė. Jis parašė kitą – tą, kurią laikote rankose. Joje Viljamsas aprašo savo ilgą kelionę, kad surastų atsakymą į paprastą klausimą: Kodėl mes valgome mėsą?.