100 рецептов на закваске и дрожжах

Кучерявая Светлана – популярный пекарь-любитель из России, автор множества рецептов, размещенных на видеохостингах. Аудитория видеоблогов достигает сотен тысяч человек, а онлайн курсы Светланы уже прошли тысячи начинающих пекарей. Более 30 лет опыта домашней выпечки, а также более чем 10-летний опыт... работы с заквасками легли в основу этой книги.

Книга «100 рецептов на закваске и дрожжах» подойдет для широкого круга любителей, она представляет собой не просто сборник рецептов, но даёт понимание процессов, происходящих в тесте, приёмов работы с ним. Четкая структура книги подразумевает поступательное движение читателя от общего представления о заквасках, их создании и обращения с ними, к секретам работы с тестом. Далее – к конкретным рецептам изделий

Особенность книги «100 рецептов на закваске и дрожжах»  в дублировании каждого рецепта в двух вариантах: на закваске и на дрожжах.

Книга написана лёгким и простым языком, в диалоге с читателем.

В книге вы найдете практические советы по самостоятельному выведению заквасок и их применению, рецепты пшеничного, ржаного хлеба, ржано-пшеничного, а также разнообразной сдобы.