Dietetyka: podręcznik

Podręcznik ten jest przeznaczony dla studentów wydziałów medycyny, pediatrii i medycyny profilaktycznej, którzy studiują zagadnienia dotyczące kształtowania zdrowego stylu życia, profilaktyki przewlekłych chorób niezakaźnych, w tym zależnych od diety, racjonalnego odżywiania, żywienia terapeutycznego w różnych schorzeniach, a także organizacji i kontroli pracy kuchni. Podręcznik może być również wykorzystywany w przygotowaniu rezydentów, sióstr dietetycznych. W podręczniku odzwierciedlone są nowoczesne koncepcje żywienia, szczegółowo opisane podstawowe pojęcia dotyczące białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów, podane są wyczerpujące metody żywienia terapeutycznego w różnych schorzeniach z omówieniem mechanizmów patogenetycznych. Wszystkie teoretyczne i praktyczne aspekty opisane są z perspektywy nowoczesnych badań naukowych autorów krajowych i zagranicznych, a także przedstawione są akty prawne obowiązujące na terytorium Federacji Rosyjskiej. Podręcznik zawiera tabele i schematy, a także praktyczne przykłady, które sprzyjają lepszemu zrozumieniu materiału.