Rosyjska kuchnia: od mitu do nauki

Kuchnia — jedna z najbardziej zmitologizowanych części rosyjskiej kultury. Rozmowy o niej wypełnione są stereotypami: często zniekształcają fakty i kreate prawie fantastyczne wyobrażenie o powstaniu potraw i tych warunkach, w jakich były przygotowywane i serwowane. Tymczasem rzeczywista historia rosyjskiej kuchni jest ciekawsza i bardziej skomplikowana od stworzonych mitów: zmiany,... które przeszła, były ściśle związane z życiem społecznym, polityką, gospodarką, wpływem innych kultur. Książka znanych historyków kuchni Olgi i Pawła Sutykinów — badanie, które postawia wiele kropek nad „i”. Jak powstał rosyjski piec, jaką rolę w ustanowieniu kuchni odgrywała religia, czym tak naprawdę były potrawy, które dzisiaj postrzegane są jako stereotypowo rosyjskie, jak zmieniały się tradycje kulinarne w okresie radzieckim? Książka zawiera oryginalne przepisy na wiele potraw, w tym prawie zapomniane; uszne, wereszczak, sbiten lub botwinę możecie przygotować i dzisiaj.

Czytaj więcej

Autor: Ольга Сюткина, Павел Сюткин

Wydawnictwo: Novoe literaturnoe obozrenie

Seria: Kultura codzienności

Ograniczenia wiekowe: 16+

Rok wydania: 2024

ISBN: 9785444825716

Liczba stron: 592

Rozmiar: 130x210x36 mm

Typ osłony: Hard

Waga: 681 g

ID: 1703193

Kuchnia — jedna z najbardziej zmitologizowanych części rosyjskiej kultury. Rozmowy o niej wypełnione są stereotypami: często zniekształcają fakty i kreate prawie fantastyczne wyobrażenie o powstaniu potraw i tych warunkach, w jakich były przygotowywane i serwowane. Tymczasem rzeczywista historia rosyjskiej kuchni jest ciekawsza i bardziej skomplikowana od stworzonych mitów: zmiany, które przeszła, były ściśle związane z życiem społecznym, polityką, gospodarką, wpływem innych kultur. Książka znanych historyków kuchni Olgi i Pawła Sutykinów — badanie, które postawia wiele kropek nad „i”. Jak powstał rosyjski piec, jaką rolę w ustanowieniu kuchni odgrywała religia, czym tak naprawdę były potrawy, które dzisiaj postrzegane są jako stereotypowo rosyjskie, jak zmieniały się tradycje kulinarne w okresie radzieckim? Książka zawiera oryginalne przepisy na wiele potraw, w tym prawie zapomniane; uszne, wereszczak, sbiten lub botwinę możecie przygotować i dzisiaj.

Wyprzedane

€ 20.49

Wyprzedane

€ 20.49