Uczymy się gotować kuchnię chińską

Kuchnia chińska jest niezwykle różnorodna i bogata, na południu i na północy, na zachodzie i na wschodzie kraju przygotowuje się potrawy w różny sposób. Ale istnieje coś wspólnego dla wszystkich jej regionalnych wariantów. Przede wszystkim są to liczne dania z ryżu i makaronu, aktywne wykorzystanie przypraw, połączenie w jednej potrawie wszystkich niezbędnych składników, aby stanowiły smaczną i pełnowartościową ucztę. Dlatego przepisy w tej książce zostały zebrane nie według tradycyjnego kryterium typu potraw, ale według głównego składnika — w kuchni chińskiej trudno jest wyznaczyć granicę między przekąską a daniem głównym, a sycąca zupa z wieloma składnikami staje się całym obiadem lub kolacją.