Õpime valmistama Hiina kööki

Hiina köök on äärmiselt mitmekesine ja rikkalik, lõunas ja põhjas, läänes ja idas valmistatakse erinevalt. Kuid kõigil selle piirkondlike variantide puhul on midagi ühist. Esiteks, see on arvukad road riisi ja nuudlitega, vürtside aktiivne kasutamine, ühe roaga kõigi vajalik komponentide kombineerimine, et see oleks maitsev ja täisväärtuslik eine. Just sel põhjusel on selle raamatu retseptid kogutud mitte tavapärase põhimõtte kohaselt, näiteks roogade tüübi järgi, vaid peamise koostisosa järgi – Hiina köögis on raske tõmmata piiri suupiste ja pearoa vahel, ja rikkalik supp paljude koostisosadega muutub tervikune lõunaks või õhtusöögiks.