Uczymy się gotować kuchnię chińską

Kuchnia chińska jest niezwykle różnorodna i bogata, na południu i na północy, na zachodzie i na wschodzie kraju potrawy przygotowuje się na różne sposoby. Jednak istnieje coś wspólnego dla wszystkich jej regionalnych wariantów. Przede wszystkim są to liczne dania z ryżu i makaronu, aktywne wykorzystanie przypraw, połączenie w jednym daniu wszystkich niezbędnych składników, aby mogło służyć jako smaczny i pełnowartościowy posiłek. Dlatego przepisy w tej książce zebrano nie według tradycyjnego podziału na rodzaje dań, ale według głównego składnika – w kuchni chińskiej trudno jest wyznaczyć granicę między przekąską a daniem głównym, a sycąca zupa z wieloma składnikami staje się pełnym obiadem lub kolacją.