Mājas siers. Soli pa solim grāmata-kurss no iesācēja līdz meistaram

Vai vēlaties nodarboties ar mājas sieru ražošanu, bet nezināt, kā pievērsties šai lietai? Izskatās, ka bez plašām zināšanām un neveiksmēm nevar iegūt ne mozzarellu, ne maasdamu? Ja mācīsieties katru soli paši, noteikti tā arī ir, bet ja ir prasmīgs skolotājs, ceļš uz pirmo īsto sieru ievērojami saīsinās.
Antons un Olga Elisievi, ģimenes «Elisievu Siera ražotne» īpašnieki, jau vairāk nekā 10 gadus ražo amatniecības sieru, kas ir pazīstams ne vien Krievijā, bet arī ārpus tās robežām. Savā grāmatā viņi detalizēti pastāstīs par visiem svarīgajiem siera ražošanas niansēm un dalīsies ar uzticamiem receptēm, kuras paši izmanto.

Galvā «Siers teorijā» jūs uzzināsiet:
- kā izvēlēties izejvielas;
- kādas piedevas padara sieru par sieru;
- kā piešķirt sieram īpašu garšu, krāsu un aromu;
- kādu aprīkojumu nepieciešams sagādāt;
- kādi ir siera ražošanas posmi, tā nogatavošanās un uzglabāšana.

Galva «Siers praksē» atklās 22 siera un skābpiena produktu receptes. Iemācieties gatavot biezpienu, maigu maskarponi, mozzarellu un sieru «Krievu», kā arī sierus ar pelējumu — piemēram, kamamberu un «Don Simons».