Par ēdienu un kulināriju. Zinātne par produktu daudzveidību un garšu kombinācijām

Par ēdienu un kulināriju. Zinātne par produktu daudzveidību un garšu kombinācijām

„Par ēdienu un kulināriju” — ON FOOD AND COOKING — ir kļuvusi par pionieri, lai savienotu zinātnisko un kulināro pusi produktu un gatavošanas procesu, un palīdzējusi radīt kulinārijas kustību, kas pazīstama kā „molekulārā gastronomija”. Lai gan par kulināriju ir uzrakstītas... daudzas grāmatas, Haroldu MakGiju grāmata paliek nepārspēta precizitātes, skaidrības un rūpības skaidrojumu ziņā, kā arī intriģējošā veidā, kā zinātne apvienojas ar vēsturisko pārtikas produktu un gatavošanas metožu attīstību.

Starp galvenajām tēmām, kas aplūkotas jaunajā izdevumā, jūs atradīsiet:
· Tradicionālās un mūsdienu pārtikas ražošanas metodes un to ietekmi uz kvalitāti.
· Lielo dažādību metožu, ar kurām cilvēki dažādās vietās un dažādos laikos gatavojuši tās pašas sastāvdaļas.
· Padomi par labāko sastāvdaļu izvēli un to veiksmīgu pagatavošanu.
· Dažādu produktu ieguvumi veselībai un riski, ko tie var radīt.

Lasīt tālāk

Autors: Garold MakGi

Izdevniecība: Eksmo

Sērija: Leģendārās kulinārijas grāmatas

Vecuma ierobežojumi: 0+

Izdošanas gads: 2023

ISBN: 9785699981502

Lappušu skaits: 848

Izmērs: 242x168x42 mm

Vāka tips: ciets vāks

Svars: 1225 g

ID: 1675689

„Par ēdienu un kulināriju” — ON FOOD AND COOKING — ir kļuvusi par pionieri, lai savienotu zinātnisko un kulināro pusi produktu un gatavošanas procesu, un palīdzējusi radīt kulinārijas kustību, kas pazīstama kā „molekulārā gastronomija”. Lai gan par kulināriju ir uzrakstītas daudzas grāmatas, Haroldu MakGiju grāmata paliek nepārspēta precizitātes, skaidrības un rūpības skaidrojumu ziņā, kā arī intriģējošā veidā, kā zinātne apvienojas ar vēsturisko pārtikas produktu un gatavošanas metožu attīstību.

Starp galvenajām tēmām, kas aplūkotas jaunajā izdevumā, jūs atradīsiet:
· Tradicionālās un mūsdienu pārtikas ražošanas metodes un to ietekmi uz kvalitāti.
· Lielo dažādību metožu, ar kurām cilvēki dažādās vietās un dažādos laikos gatavojuši tās pašas sastāvdaļas.
· Padomi par labāko sastāvdaļu izvēli un to veiksmīgu pagatavošanu.
· Dažādu produktu ieguvumi veselībai un riski, ko tie var radīt.

Nav noliktavā

€ 32.79

Nav noliktavā

€ 32.79