Ремесленный хлеб на закваске. Изумительная домашняя выпечка почти без замеса, Раффа Э.
Эта книга поможет вам легко и с удовольствием освоить азы хлебного искусства, ведь ее автор, профессиональный повар и заядлый домашний пекарь Эмили Раффа, уверена, что печь на закваске - это просто, быстро и доступно каждому. У начинающего пекаря возникает много...
вопросов, и эта книга отвечает на них последовательно и обстоятельно. Вы узнаете, что такое натуральная закваска, как ее кормить и сколько ее вообще нужно; как испечь свою первую буханку; какие начинки для хлеба можно использовать; какая бывает мука. А также найдете 60 уникальных авторских рецептов с пошаговыми инструкциями: от привычного уже багета до плетенки с малиной.
Для всех, кто любит домашнюю выпечку и стремится к здоровому питанию.
Autor: РАФФА Э.
Verlag: Popurri
Serie: Kochkunst
Altersgrenzen: 16+
Jahr der Veröffentlichung: 2021
ISBN: 9789851549128
Anzahl der Seiten: 208
Größe: 70х84/12 mm
Einbandart: Integral
Gewicht: 705 g
ID: 795334
