Zubereitung und Gestaltung einfacher Backwaren

Die Materialien des Lehrbuchs sind ein didaktisches Gesamtkonzept des Moduls PM.08 "Zubereitung von Backwaren, Teigwaren und Süßwaren" für den Beruf der beruflichen Weiterbildung 19.01.17 "Koch, Konditor", der zu den 50 gefragtesten Berufen auf dem Arbeitsmarkt gehört, neuen und vielversprechenden Berufen, die eine berufliche Ausbildung erfordern (TOP-50).

Im Lehrbuch werden die Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe behandelt, das Sortiment der hergestellten Backwaren und Teigwaren aufgeführt, Hinweise zur Organisation des Arbeitsplatzes gegeben, eine Liste des verwendeten Equipments und Inventars angegeben sowie die Technologie der Zubereitung und die Anforderungen an die Qualität beschrieben. 

Zur elektronischen Anlage des Lehrbuchs gehört ein englisch-russisches Wörterbuch, das die berufsspezifische Terminologie enthält, die sich der Zubereitung von Gerichten und Rezepten der russischen und internationalen Küche widmet. Backwaren; Bäckerei; Backtechnologie; Lehrbuch; berufliche Bildung; Bäcker; Konditor; praktische Fähigkeiten; Backrezepte; Produktion von Backwaren