Leben in Schokolade. Von Süßigkeiten bis Backwaren

Dieses Buch ist für diejenigen, die glauben, dass Schokolade nicht nur eine Süßigkeit ist, sondern eine ganze Welt, in der Aromen, Texturen und Emotionen verschmelzen.

Wenn Sie verstehen möchten, warum einige Pralinen im Mund schmelzen und andere angenehm knusprig sind, inspirierende Rezepte suchen und davon träumen, Schokolade zu kreieren, die selbst den anspruchsvollsten Gourmet überrascht, werden diese Seiten Ihre schokoladige Schatzkarte sein. Hier erinnert eine Tafel mit Pfeffer an eine ferne Reise, ein Trüffel mit Rosmarin entführt Dich an einen Sommerabend im Garten, und Desserts ohne Zucker, Milch und Gluten bleiben zart, reichhaltig — und, was am wichtigsten ist, wirklich schokoladig.

— Was kann man in Desserts anstelle gewohnter Zutaten verwenden?
— Warum ist Kokosblütenzucker besser als weißer?
— Wie macht man Schokolade knusprig und glänzend?
— Was ist das Geheimnis perfekter Pralinen ohne Milchprodukte?

Auf diese und viele andere Fragen antwortet Marina Osadchenko — professionelle Chocolatière, Technologin, Richterin des nationalen Wettbewerbs "Schokolade des Jahres" und Gründerin der Chocoschool. Hunderte von Schülern im ganzen Land haben bereits die Schokolade erobert. Jetzt sind Sie an der Reihe.

Willkommen in der Welt der echten Schokolade!