Paradox der Ernährung. Wie Essen unser Gehirn verändert

Wussten Sie, dass der Verzehr einer großen Portion Pommes frites, die in Pflanzenöl zubereitet wurden, zu einer Toxizität führt, die mit dem Rauchen von 24 Zigaretten vergleichbar ist? Die Biochemikerin, die in Cornell ausgebildet wurde und nun Familienärztin ist, Dr. Kate Shanahan, stellt uns angesehene Wissenschaftler vor, die warnen: Pflanzenöle sind eine Katastrophe für die öffentliche Gesundheit, sie zerstören die Zellen unseres Körpers, erschöpfen die Antioxidantien und fördern die Toxizität freier Radikale.

Zu den zahlreichen negativen Effekten des Konsums ungesunder Öle gehören:
- Unkontrollierbarer Hunger (deshalb brauchen wir Medikamente zur Gewichtserhaltung).
- Ansammlung von Fett unter der Haut, in inneren Organen und Arterien.
- Schwankungen des Blutzuckerspiegels, die zu schlechter Stimmung und sogar destruktivem Verhalten führen.
- Beeinträchtigung der Gehirnfunktion, Konzentrationsprobleme und psychische Erkrankungen.
- Intrazellulärer oxidativer Stress, der am Prozess der Krebsentwicklung beteiligt ist.
- Entzündung des Darms, Blähungen, Sodbrennen und Schnupfen.

Als Lösung des Problems schlägt der Autor einen klaren, durchdachten Plan vor, der unseren genetischen Bedürfnissen und den Gesetzen der Natur entspricht. Glücklicherweise wird die Wiederherstellung unserer Gesundheit erleichtert, da die Nährstoffe, die eine Krankheit heilen, auch zur Heilung aller anderen beitragen. Als zusätzlichen Bonus stellen wir unser Geschmacksempfinden wieder her, und schließlich fühlen wir uns zu gesunden, nahrhaften Lebensmitteln hingezogen.