Maisto paradoksas. Kaip maistas keičia mūsų smegenis

Ar žinote, kad didelės porcijos bulvių fri, paruoštų augaliniame aliejuje, vartojimas sukelia toksinę būklę, panašią į 24 cigarečių surūkymą? Biochemikė, įgijusi išsilavinimą Kornelio universitete ir tapusi šeimos gydytoja, daktarė Kate Shanahan supažindina mus su gerbiamais mokslininkais, kurie įspėja: augaliniai aliejai yra katastrofa viešajai sveikatai, naikindami mūsų kūno ląsteles, išeikvodami antioksidantus ir skatindami laisvųjų radikalų toksiškumą.

Daugybė neigiamų poveikių, susijusių su nesveikų aliejų vartojimu, apima:
- Nekontroliuojamas alkis (todėl mums reikia vaistų svorio kontrolei).
- Riebalų kaupimasis po oda, vidaus organuose ir arterijose.
- Cukraus lygio kraujyje svyravimai, kurie prisideda prie prasto nuotaikos ir net destruktyvaus elgesio.
- Smegenų veiklos sutrikimai, dėmesio koncentracijos problemos ir psichinės ligos.
- Intracelulinis oksidacinis stresas, dalyvaujantis vėžio vystymosi procese.
- Žarnyno uždegimas, pilvo pūtimas, rūgštis ir slogos.

Kai kaip problemos sprendimą autorius siūlo aiškų, apgalvotą planą, kuris atitinka mūsų genetinius poreikius ir gamtos dėsnius. Laimei, mūsų sveikatos atstatymas palengvėja, nes maistingosios medžiagos, gydančios vieną ligą, taip pat prisideda prie kitų gydymo. Kaip papildomą pranašumą mes atkuriame savo skonio pojūtį ir galiausiai pradedame „jausti“ norą valgyti naudingus, maistingus produktus.