Tee. Vom Blatt bis zur Tasse. Alles, was man über Sorten, Zubereitung und Verkostung wissen muss für diejenigen, für die Tee nicht nur ein Getränk ist

Die Zubereitung von Tee wird von vielen als Kunst angesehen, die mit Philosophie verbunden ist, und das ist nicht überraschend: In Japan und China, wo der Tee seinen Ursprung hat, ist die Teez ceremony ein wichtiger Aspekt. Aber was, wenn man Tee aus einem anderen Blickwinkel betrachtet, rein praktisch – so wie Profis Kaffee bewerten? Physik und Chemie der Prozesse und deren Einfluss auf den Geschmack, Produktion, Unterschiede zwischen den Arten, Regeln für die Zubereitung und Verkostung, Erkennen von Geschmacksnoten... Genau diese Perspektive bietet Dmitrij Sobolev, Mitinhaber des Projekts Oh! My Tea und des gleichnamigen Teeladens in St. Petersburg sowie Trainer der internationalen Vereinigung ESTA. In seinem Buch wird er verständlich und detailliert über Tee als Produkt für Enthusiasten sprechen, die sich eingehender mit dem Thema beschäftigen möchten, sowie für Baristas und Cafébesitzer, die ihre Expertise erhöhen und in ihren Betrieben ausgezeichneten, qualitativ hochwertigen Tee anbieten möchten.