Herbata. Od liścia do filiżanki. Wszystko, co musisz wiedzieć o rodzajach, parzeniu i degustacji dla tych, dla których herbata to nie tylko napój

Parzenie herbaty wielu uważa za sztukę związaną z filozofią, i nie ma w tym nic dziwnego: w Japonii i Chinach, skąd herbata ma swoje korzenie, ceremonia herbaciana jest ważnym aspektem. Ale co, jeśli spojrzeć na herbatę z innej perspektywy, czysto praktycznej - tak, jak profesjonalni degustatorzy oceniają kawę? Fizyka i chemia procesów oraz ich wpływ na smak, produkcja, różnice w rodzajach, zasady parzenia i degustacji, rozpoznawanie nut smakowych... Takie spojrzenie proponuje Dmitrij Sobolev, współwłaściciel projektu Oh! My Tea oraz tej samej nazwy herbaciarni w Petersburgu, a także trener międzynarodowego stowarzyszenia ESTA. W swojej książce jasno i szczegółowo opowie o herbacie jako produkcie dla entuzjastów, którzy chcą zgłębić temat, a także dla baristów i właścicieli kawiarni, pragnących podnieść swoją ekspertyzę i z wiedzą serwować w lokalach doskonałą, wysokiej jakości herbatę.