Kabeljau

In dem Buch von Mark Kurlansky wird der bescheidene Kabeljau zum Hauptdarsteller der Weltgeschichte. Wegen des Kabeljau begannen die Europäer, den Atlantik zu überqueren – und gerade dank des Kabeljau wurden so weite Reisen möglich. Wegen des Kabeljau wurden Kriege geführt und Revolutionen begonnen, er war die Grundlage der Ernährung ganzer Nationen, die Wirtschaft verschiedener Länder hing von ihm ab, und die Kolonisierung Nordamerikas geschah zu einem großen Teil dank ihm.

Der Autor macht die Leser mit den Menschen bekannt, deren Leben eng mit diesem einzigartigen Fisch verbunden ist – Forschern, Händlern, Schriftstellern, Küchenchefs und natürlich Fischern. Er erzählt von den Kabeljaukriegen des 16. und 20. Jahrhunderts, teilt Rezepte aus verschiedenen Epochen und zeigt uns den Kabeljau selbst – seine Verhaltensweisen, Evolution und schließlich die Tragödie.

Der Kabeljau hat den Menschen über Jahrhunderte genährt, benötigt jetzt aber seine Hilfe: Die Fischbestände, die einst unerschöpflich schienen, sind praktisch erschöpft.