Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.
Алексей и Анастасия Глазырины — шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы... рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
Автор: ГЛАЗЫРИН А., АНАСТАСИЯ ГЛ
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Готовит шеф
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2021
ISBN: 9785041057657
Кол-во страниц: 152
Размер: 84x100/16 мм
Тип обложки: Твердая бумажная
Вес: 684 г
ID: 807576
-
MNOGOKNIG Gmbh, Frederichstrasse 176-179, Berlin, Germany, 10117+4915205421866
Бестселлеры
-medium.webp)
Издательство “Эксмо” рекомендует
