Нутрициология и клиническая диетология

Руководство отражает современное состояние нутрициологии и основывается на теоретических и научных данных современной науки о питании. Издание состоит из четырех разделов.

В разделе I представлены фундаментальные сведения об основных законах нутрициологии, а также раскрыта роль макро- и микронутриентов и биологически активных веществ в рационе человека.

Раздел II включает информацию о структуре еды различных групп населения, особенностях возрастной нутрициологии, методах эпидемиологических исследований и способах оценки пищевого статуса.

Раздел III содержит систематизированные данные о диетотерапии при различных заболеваниях. В нем описаны принципы дифференцированного применения стандартных диет и их вариантов, приведены сведения о химическом составе и энергетической ценности рационов, а также рекомендации по их моделированию с учетом индивидуального течения болезни.

В разделе IV рассмотрены вопросы качества здоровой пищи и безопасности питания, а также современные технологии производства специализированных и традиционных пищевых продуктов.

Освещены особенности питания взрослого населения, беременных, кормящих матерей, детей дошкольного и школьного возраста, лиц пожилого возраста и др.

Книга охватывает широкий спектр тем, связанных с пп диетологией. Подробно раскрывает аспекты детского питания и функционального подхода к формированию рациона.

Рассматриваются эффективные методы организации питания для похудения, принципы диетического питания для диабетиков и онкобольных. Также затронуты вопросы раздельного питания и основы здорового образа жизни. Материалы помогут лучше понять специфику спортивной нутрициологии, в том числе при создании сбалансированных программ для спортсменов.

Отдельное внимание уделяется специальному питанию при различных заболеваниях, включая диету для больных онкологией и диабете. Полезная информация о диетах подчеркивает значимость правильного выбора продуктов как важнейшей части профилактической медицины.

Охватывает такие направления, как общая нутрициология и специализированное питание — от спорт диетологии до питания ребенка.

Идеально подойдет всем интересующимся здоровьем: будь то подготовка полезного рациона или внедрение принципов функционального питания в повседневную жизнь.

Учебник снабжен актуальными нормативными документами (клинические и методические рекомендации), регламентирующими организацию лечебного и профилактического питания в учреждениях здравоохранения.

Учебное пособие предназначено врачам - терапевтам, нутрициологам, диетологам, гастроэнтерологам, эндокринологам, гигиенистам, эпидемиологам и другим специалистам. Также справочник будет интересен интернам, ординаторам, аспирантам, студентам старших курсов медицинских вузов.