Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия
Это путешествие в мир традиционной еды, а еще увлекательный рассказ о том, как живут наши кишечные микробы, как они влияют на наше здоровье и долголетие,... как изменить их состав и чем их кормить, чтобы они приносили нам пользу.
Научный журналист Кэтрин Хармон Каридж предлагает погрузиться в кулинарные традиции разных стран и новейшие исследования в области кишечной микро-биоты. Ее книга — возможность изучить традиционные квашения, соленья и разносолы, ферментированные напитки и иные продукты естественного брожения, приготовить эти блюда, насладиться новыми вкусами и заодно накормить полезным свою микробиоту.
Эта книга для всех, кому интересна доказательная медицина, кто желает разобраться в том, что такое на самом деле здоровое питание и зачем нам так важно подружиться с микробами, обитающими в нашем кишечнике.
Автор: КАРИДЖ К.Х.
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Серия: МИФ. Самый здоровый человек
Возрастные ограничения: 18+
Год издания: 2023
ISBN: 9785001955580
Кол-во страниц: 320
Размер: 21.3 x 14.8 x 2.1 мм
Тип обложки: Твёрдая обложка
Вес: 470 г
ID: 1280222
от € 38.94
Бестселлеры
