O jedzeniu i kulinariach. Nauka o różnorodności produktów i połączeniach smaków
Nowy
Książka «O jedzeniu i kulinariach» stała się pionierem w łączeniu naukowej i kulinarnej strony produktów oraz procesów gotowania, pomagając w narodzinach ruchu kulinarnego znanego jako «kuchnia molekularna». Chociaż o kulinariach napisano inne książki, dzieło Harolda McGee pozostaje niezrównane pod względem...
precyzji, klarowności i skrupulatności wyjaśnień, a także intrygujący sposób, w jaki nauka łączy się z historyczną ewolucją produktów spożywczych i metod gotowania.
Wśród głównych tematów poruszanych w nowym wydaniu znajdziesz: · Tradycyjne i nowoczesne metody produkcji żywności oraz ich wpływ na jakość. · Duża różnorodność metod, za pomocą których ludzie w różnych miejscach i w różnych czasach przygotowywali te same składniki. · Porady dotyczące wyboru najlepszych składników i ich udanego przygotowania. · Korzyści różnych produktów dla zdrowia oraz ryzyka, które mogą ze sobą nieść.
«O jedzeniu i kulinariach» — bezcenny i monumentalny zbiór podstawowych informacji o składnikach, metodach gotowania i przyjemności z jedzenia. Ucieszy i oczaruje każdego, kto kiedykolwiek gotował, delektował się lub interesował się jedzeniem.
Książka «O jedzeniu i kulinariach» stała się pionierem w łączeniu naukowej i kulinarnej strony produktów oraz procesów gotowania, pomagając w narodzinach ruchu kulinarnego znanego jako «kuchnia molekularna». Chociaż o kulinariach napisano inne książki, dzieło Harolda McGee pozostaje niezrównane pod względem precyzji, klarowności i skrupulatności wyjaśnień, a także intrygujący sposób, w jaki nauka łączy się z historyczną ewolucją produktów spożywczych i metod gotowania.
Wśród głównych tematów poruszanych w nowym wydaniu znajdziesz: · Tradycyjne i nowoczesne metody produkcji żywności oraz ich wpływ na jakość. · Duża różnorodność metod, za pomocą których ludzie w różnych miejscach i w różnych czasach przygotowywali te same składniki. · Porady dotyczące wyboru najlepszych składników i ich udanego przygotowania. · Korzyści różnych produktów dla zdrowia oraz ryzyka, które mogą ze sobą nieść.
«O jedzeniu i kulinariach» — bezcenny i monumentalny zbiór podstawowych informacji o składnikach, metodach gotowania i przyjemności z jedzenia. Ucieszy i oczaruje każdego, kto kiedykolwiek gotował, delektował się lub interesował się jedzeniem.
Bądź pierwszym, który dowie się o naszych aktualnych rabatach, ofertach i nowych produktach!
Check icon
Dodano do koszyka
Check icon
Dodałeś do ulubionych
Wyprzedane
Produkt jest obecnie niedostępny na magazynie.
Dostępny
Produkt dostępny na magazynie. Dokładny termin dostawy otrzymasz od operatora po potwierdzeniu zamówienia.
Na zamówienie
Produkt dostarczany jest bezpośrednio od wydawnictwa. Realizacja zamówienia trwa do 14 dni, dokładny termin dostawy otrzymasz od operatora po potwierdzeniu zamówienia.