Par ēdienu un kulināriju. Zinātne par produktu daudzveidību un garšu kombinācijām

Grāmata «Par ēdienu un kulināriju» kļuva par pionieri, lai sadraudzētu zinātnisko un kulināro pusi produktu un gatavošanas procesu, un palīdzēja radīt kulinārijas kustību, kas pazīstama kā «molekulārā gastronomija». Lai gan par kulināriju ir uzrakstītas citas grāmatas, Haroldu Makgi grāmata paliek nepārspējama precizitātes, skaidrības un rūpības skaidrojumu ziņā, kā arī intriģējošā veidā, kā zinātne apvienojas ar vēsturisko pārtikas produktu un gatavošanas metožu attīstību.

Starp galvenajām tēmām, kas aplūkotas jaunajā izdevumā, jūs atradīsiet:
· Tradicionālās un mūsdienu pārtikas ražošanas metodes un to ietekme uz kvalitāti.
· Liels dažādību metožu, ar kurām cilvēki dažādās vietās un dažādos laikos gatavojuši tās pašas sastāvdaļas.
· Ieteikumi par labāko sastāvdaļu izvēli un to veiksmīgu pagatavošanu.
· Dažādu produktu ieguvumi veselībai un riski, ko tie var radīt.

«Par ēdienu un kulināriju» — nenovērtējams un monumentāls informācijas krājums par sastāvdaļām, gatavošanas metodēm un ēdiena baudījumiem. Tas iepriecinās un apburs ikvienu, kurš kādreiz gatavojis, baudījis vai interesējies par ēdienu.