Wielka historia gastronomii. Sztuka kulinarna Francji: od średniowiecza do nowoczesności

Od aromatów średniowiecznych uczt i hałaśliwych ulic renesansu po blask hotelu „Ritz” i wyrafinowanie współczesnych restauracji — znany historyk Loïc Bienassi poprowadzi Cię przez główne epoki francuskiej gastronomii, która stała się wzorem dla smakoszy z całego świata.

Dowiesz się, jak smakowały średniowieczne potrawy, jak Marie-Antoine Carême tworzył swoje architektoniczne desery, a Auguste Escoffier na zawsze zmienił wyobrażenie o haute cuisine. Nauczysz się odróżniać tarty od tortów, pasztet od pate, a nawet spróbujesz je przygotować. Dotkniesz życia europejskich władców, ekstrawaganckich poetów, biurokratów, robotników, studentów, kurtyzan i biedaków poprzez ich kulinarne upodobania. W tej książce obalone zostały wszystkie mity i legendy otaczające francuską kuchnię, a jej historia opowiedziana jest bez ogródek — z odrobiną humoru.

Spróbuj sztuki na smak i delektuj się jej historią — historią francuskiej gastronomii!

Dla tych, którzy szukają książek o historii i kulturze codzienności — to nie tylko książka o historii świata, ale głębokie badanie, w którym kulinaria staje się częścią historii świata i historii ludzkości. Wydanie dużego formatu obficie ilustrowane: średniowieczne miniatury, stare menu, naczynia, zdjęcia potraw i wiele więcej — to wspaniałe wydanie książki o kulinariach w niezwykłej perspektywie na pewno ucieszy Twoich ulubionych smakoszy na każdą okazję.

Od średniowiecza do nowoczesności — przed Tobą rozległa historia Francji widziana przez pryzmat smaku. Autor pokazuje, jak kształtowała się francuska kuchnia, dlaczego stała się wzorem dla całej Europy oraz jak zmieniało się wyobrażenie o jedzeniu. Prawdziwa biblia francuskiej kuchni — rzadkie połączenie akademickiej precyzji i przyjemności z czytania: jednocześnie fundamentalna książka o historii i wykwintne wydanie dla tych, którzy cenią smak w każdym tego słowa znaczeniu. Dla wszystkich, którzy chcą wiedzieć więcej o jedzeniu i kulinariach, książka w wydaniu prezentowym stanie się prawdziwym odkryciem.