Didžioji gastronomijos istorija. Prancūzų kulinarijos menas: nuo Viduramžių iki Naujojo laiko

Nuotykiai viduramžių puotų kvapuose ir triukšmingose Renesanso gatvėse iki „Ritz“ viešbučio blizgesio ir modernaus restoranų išskirtinumo - žinomas istorikas Loikas Bienassi nuves jus per pagrindinius Prancūzijos gastronomijos laikotarpius, tapusius etalonu gurmanams visame pasaulyje.

Sužinosite, kokie buvo viduramžių patiekalai, kaip Marie-Antoine Carême kūrė savo architektūrinius desertus, ir kaip Auguste Escoffier visam laikui pakeitė aukštos virtuvės suvokimą. Išmoksite atskirti tartus nuo tortų, pâté nuo paštetų ir netgi pabandysite juos paruošti. Prisiliesite prie Europos valdovų, ekstravagantiškų poetų, biurokratų, darbininkų, studentų, kurtizanų ir vargšų gyvenimo per jų skonio pomėgius. Šioje knygoje paneigiami visi mitai ir legendos, supančios prancūzų virtuvę, o jos istorija pasakojama be sušvelninimų - nebent šiek tiek pagražinta humoru.

Pabandykite meną paragauti ir mėgaukitės jo istorija - prancūzų gastronomijos istorija!

Tiems, kurie ieško knygų apie kasdienio gyvenimo istoriją ir kultūrą - tai ne tik knyga apie pasaulio istoriją, bet ir gili studija, kur kulinarija tampa pasaulinės istorijos ir žmonijos istorijos dalimi. Didelio formato leidinys gausiai iliustruotas: viduramžių miniatiūros, senoviški meniu, indai, patiekalų nuotraukos ir dar daug kitų dalykų - šis puikus dovanų leidinys apie kulinariją neįprastu kampu tikrai nudžiugins jūsų mėgstamus gurmanus bet kokiai šventei.

Nuo Viduramžių iki Naujojo laiko - priešais jus plati Prancūzijos istorija, matoma per skonį. Autorius parodo, kaip formavosi prancūzų virtuvė, kodėl ji tapo orientyru visai Europai ir kaip keitėsi supratimas apie maistą. Tikroji prancūzų virtuvės biblie - reta akademinio tikslumo ir malonumo skaityti derinys: vienu metu fundamentali knyga apie istoriją ir išskirtinis leidinys tiems, kurie vertina skonį visomis šio žodžio prasmėmis. Tiems, kas nori daugiau sužinoti apie maistą ir kulinariją, dovanų leidinys taps tikru atradimu.