Restauratorzy

Możliwość nauki od tych, którzy już osiągnęli sukces w branży restauracyjnej.
Dowiesz się, jak stworzyć miejsce, do którego goście będą wracać.
Praktyczne porady dotyczące zarządzania restauracją – od finansów po serwis.
Stworzenie lokalu, do którego goście będą wracać wielokrotnie, to sztuka. Jak się okazuje, tę sztukę można opanować.
W książce „Restauratorzy” zebrano historie przedsiębiorców z branży restauracyjnej, którzy zbudowali kultowe lokale, ujawnili tajniki zarządzania zespołem i przekształcili jedzenie w doświadczenie. 

Bohaterowie stawiają czoła problemom związanym z utrzymywaniem jakości obsługi i kuchni w warunkach ograniczonych zasobów, niestabilności gospodarczej i wysokiej konkurencji. Wielu z nich zaczynało od zera, z minimalnym kapitałem i zmagało się z ogromną ilością przeszkód biurokratycznych. 

 Autorzy książki poprzez wywiady z restauratorami starali się przekazać ich doświadczenia w tworzeniu atmosfery i koncepcji, która uwodzi gości. To historie o ludziach, którzy żyją pasją do jedzenia i dążeniem do dawania radości poprzez każde przygotowane danie. Dowiesz się również, dlaczego niektóre restauracje przetrwają, a inne zamykają się w pierwszym roku oraz jakie szczegóły są ważne dla doskonałej obsługi i wysokiego rachunku, inspiruj się i naucz się cenić każdą chwilę przy stole.

 Branża restauracyjna to więcej niż tylko jedzenie. To emocje, atmosfera, serwis. A w tej książce autorzy zebrali doświadczenie najlepszych, aby Twoja restauracja stała się legendarna.