Restauratorzy

Możliwość nauki od tych, którzy już odnieśli sukces w biznesie restauracyjnym.

Dowiedz się, jak stworzyć miejsce, do którego ludzie będą wracać.

Praktyczne porady dotyczące zarządzania restauracją - od finansów po serwis.

Stworzenie lokalu, do którego klienci będą wracać ponownie i ponownie, to sztuka.... Okazuje się, że tę sztukę można opanować.

W książce „Restauratorzy” zebrane zostały historie przedsiębiorców w branży gastronomicznej, którzy zbudowali kultowe miejsca, ujawnili sekrety zarządzania zespołem i przekształcili jedzenie w niezapomniane doświadczenie. 

Bohaterowie stają w obliczu problemów związanych z utrzymywaniem jakości obsługi i kuchni w warunkach ograniczonych zasobów, niestabilności ekonomicznej i wysokiej konkurencji. Wielu z nich zaczynało od zera, z minimalnym kapitałem i napotykało na ogromną liczbę biurokratycznych przeszkód. 

 Autorzy książki poprzez wywiady z restauratorami próbowali przekazać ich doświadczenie tworzenia atmosfery i koncepcji, która oczarowuje gości. To historie o ludziach, którzy żyją pasją do jedzenia i dążeniem do dawania radości przez każde przygotowane danie. Dowiesz się również, dlaczego niektóre restauracje przetrwają, a inne zamykają się w pierwszy rok oraz jakie szczegóły są ważne dla doskonałej obsługi i wysokiego rachunku, zainspirujesz się i nauczysz się doceniać każdą chwilę przy stole.

 Biznes restauracyjny to więcej niż tylko jedzenie. To emocje, atmosfera, serwis. W tej książce autorzy zebrali doświadczenia najlepszych, aby Twoja restauracja stała się legendarną.