Możliwość nauki od tych, którzy już osiągnęli sukces w branży restauracyjnej.
Dowiesz się, jak stworzyć miejsce, do którego goście będą wracać.
Praktyczne porady dotyczące zarządzania restauracją – od finansów po serwis.
Stworzenie lokalu, do którego goście będą wracać wielokrotnie, to sztuka. Jak się...
                                        
                                            okazuje, tę sztukę można opanować.
W książce „Restauratorzy” zebrano historie przedsiębiorców z branży restauracyjnej, którzy zbudowali kultowe lokale, ujawnili tajniki zarządzania zespołem i przekształcili jedzenie w doświadczenie. 
Bohaterowie stawiają czoła problemom związanym z utrzymywaniem jakości obsługi i kuchni w warunkach ograniczonych zasobów, niestabilności gospodarczej i wysokiej konkurencji. Wielu z nich zaczynało od zera, z minimalnym kapitałem i zmagało się z ogromną ilością przeszkód biurokratycznych. 
 Autorzy książki poprzez wywiady z restauratorami starali się przekazać ich doświadczenia w tworzeniu atmosfery i koncepcji, która uwodzi gości. To historie o ludziach, którzy żyją pasją do jedzenia i dążeniem do dawania radości poprzez każde przygotowane danie. Dowiesz się również, dlaczego niektóre restauracje przetrwają, a inne zamykają się w pierwszym roku oraz jakie szczegóły są ważne dla doskonałej obsługi i wysokiego rachunku, inspiruj się i naucz się cenić każdą chwilę przy stole.
 Branża restauracyjna to więcej niż tylko jedzenie. To emocje, atmosfera, serwis. A w tej książce autorzy zebrali doświadczenie najlepszych, aby Twoja restauracja stała się legendarna.
                                        
                                
Autor: Алексей Оносов, Юлия Киреева, Владимир Жолобов
Wydawnictwo: Al'pina Pablisher
Ograniczenia wiekowe: 18+
Rok wydania: 2025
ISBN: 9785206004588
Liczba stron: 230
Rozmiar: 210х140х13 mm
Typ osłony: Soft
Waga: 300 g
ID: 1717670
11 listopada (Wt)
za darmo
7 listopada (Pt)
€ 9.99
za darmo od € 80.00
11 listopada (Wt)
za darmo
7 listopada (Pt)
€ 9.99
za darmo od € 80.00