Restorāni

Iespēja mācīties no tiem, kuri jau ir guvuši panākumus restorānu biznesā.

Uzzināsiet, kā izveidot vietu, uz kuru cilvēki atgriezīsies.

Praktiski padomi restorāna vadīšanai – no finansēm līdz apkalpošanai.

Izveidot iestādi, uz kuru cilvēki atgriezīsies atkal un atkal, – tas ir māksla. Un, kā... izrādās, šo mākslu var apgūt.

Grāmatā "Restorāni" apkopotas uzņēmēju stāsti restorānu biznesā, kuri uzbūvējuši kultūras iestādes, atklājuši komandas vadības noslēpumus un pārvērtuši ēdienu par pieredzi. 

Varoņi saskaras ar problēmām, kas saistītas ar apkalpošanas un virtuves kvalitātes uzturēšanu ierobežotu resursu, ekonomiskās nestabilitātes un augstas konkurences apstākļos. Daudzi no viņiem sāka no nulles, ar minimālu kapitālu un saskārās ar milzīgu birokrātisko šķēršļu skaitu. 

 Grāmatas autori caur intervijām ar restorāniem centās nodot viņu pieredzi atmosfēras un koncepcijas radīšanā, kas iemīl viesus. Tas ir stāsts par cilvēkiem, kuri dzīvo ar kaisli pret ēdienu un vēlmi sniegt prieku caur katru pagatavoto ēdienu. Jūs arī uzzināsiet, kāpēc daži restorāni izdzīvo, bet citi slēdzas pirmajā gadā, un kādi sīki sīkumi ir svarīgi lieliskai apkalpošanai un augstai rēķinam, iedvesmojieties un iemācieties novērtēt katru mirkli pie galda.

 Restorānu bizness – tas ir vairāk nekā tikai ēdiens. Tas ir emocijas, atmosfēra, apkalpošana. Un šajā grāmatā autori apkopojuši labāko pieredzi, lai jūsu restorāns kļūtu leģendārs.