Restoranipidajad

Võimalus õppida nendelt, kes on juba saavutanud edu restoraninduses.

Saate teada, kuidas luua koht, kuhu inimesed soovivad tagasi tulla.

Praktilised näpunäited restorani juhtimiseks – alates rahandusest kuni teeninduseni.

Asutamine, kuhu inimesed soovivad pidevalt tagasi tulla, on kunst. Ja nagu selgus, on seda kunsti... võimalik õppida.

Raamatus "Restoranipidajad" on kogutud lugusid restoraninduse ettevõtjatest, kes on loonud ikoonilisi kohti, avanud meeskonna juhtimise saladusi ja muutnud toidu elamuseks. 

Peategelased seisavad silmitsi probleemidega, mis on seotud teeninduse ja köögi kvaliteedi hoidmisega piiratud ressursside, majandusliku ebastabiilsuse ja tugeva konkurentsi tingimustes. Paljud neist alustasid nullist, minimaalse kapitaliga ja kohtusid uskumatult suurte bürokraatlike takistustega. 

 Raamatu autorid üritasid intervjuude kaudu restoranipidajatega edastada nende kogemusi atmosfääri ja kontseptsiooni loomisel, mis võlub külalisi. Need on lood inimestest, kes elavad kire tõttu toidu ja soovi kaudu tuua rõõmu iga valmistatud roa kaudu. Samuti saate teada, miks mõned restoranid püsivad ellu, samas kui teised sulgevad ukse esimesel aastal ning millised detailid on suurepärase teeninduse ja kõrge arve jaoks olulised, inspireeruge ja õppige hindama igat hetke lauas.

 Restoranindus on rohkem kui lihtsalt toit. See on emotsioonid, atmosfäär, teenindus. Ja selles raamatus on autorid kogunud parimate kogemusi, et teie restoran muutuks legendaarseks.