Mąka, woda, sól, drożdże. Niezrównana pizza i rzemieślniczy chleb w Twoim domu

Co może być lepszego niż kromka świeżo upieczonego chleba z porowatym miąższem i chrupiącą skórką? Dla Kena Forkisha, legendarnego amerykańskiego piekarza, chleb — to nie tylko przyjemność, ale prawdziwa pasja! To właśnie ona zainspirowała autora do napisania tej książki, która zasłużenie zdobyła «kulinarnego Oscara» — nagrodę Jamesa... Beard. Zasada Forkisha — to idealnie dopracowane formuły, wielokrotnie testowane przepisy i wyraźne instrukcje, które pomogą Ci stworzyć chleb, jak w najlepszych piekarniach świata. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś! W książce każdy znajdzie przepis dla siebie: początkujący piekarze mogą zacząć od prostej kanapy, upiec chleb w tym samym dniu i cieszyć się efektami swojej pracy. Bardziej doświadczeni natomiast nauczą się wytwarzać różne rodzaje zakwasu od zera i stworzyć niesamowity chleb lub pizzę o skomplikowanym i interesującym smaku. Ale «Mąka, woda, sól, drożdże» — to nie tylko zbiór przepisów, ale prawdziwe podręcznik dotyczący pieczenia chleba. Forkish szczegółowo i przystępnym językiem opowie o narzędziach i metodach, procentach piekarskich i harmonogramach pieczenia. I, oczywiście, o sekretach wytwarzania zakwasu, który przemieni Twój chleb w wyjątkowy produkt.