Milti, ūdens, sāls, raugs. Nepārspējama pica un amatniecības maize jūsu mājās

Kas var būt labāks par šķēli svaigi ceptas maizes ar porainu mīkstumu un kraukšķīgu garoziņu? Kenam Forkišam, leģendārajam amerikāņu maizniekam, maize ir ne tikai bauda, bet arī īsta kaislība! Tieši tā iedvesmoja autoru uzrakstīt šo grāmatu, kas pelnīti ieguvusi "kulinarāro Oskaru" - Džeimsa Bīrda balvu. Forkiša princips ir ideāli noslīpētas formulas, vairākkārt pārbaudītas receptes un skaidras instrukcijas, kas palīdzēs jums izveidot maizi kā labākajās maiznīcās pasaulē. Pat ja jūs nekad iepriekš neesat cepis! Grāmatā ikviens atradīs recepti sev: iesācēji maiznieki var sākt ar vienkāršu mīklu, pagatavot maizi tajā pašā dienā un izbaudīt sava darba rezultātus. Savukārt pieredzējušākie iemācīsies izstrādāt dažādu veidu skābmaizi no nulles un radīt pārsteidzošu maizi vai picu ar sarežģītu un interesantu garšu. Bet "Milti, ūdens, sāls, raugs" nav tikai receptes krājums, bet īsts mācību līdzeklis maizes cepšanā. Forkišs detalizēti, pieejamā valodā pastāstīs par inventāru un metodēm, maiznieku procentiem un cepšanas grafikiem. Un, protams, par skābmaizes izstrādes noslēpumiem, kas pārvērtīs jūsu maizi par izcilu produktu.