Leģendārie mērces

Šī kulinārijas grāmata ir par to, kā gatavo un izmanto mērces dažādās pasaules virtuvēs. Tajā apkopoti pazīstamu mērču receptes un izskaidrots, no kā veidojas to garša un tekstūra. Papildus pašām receptēm grāmata sniedz pamatus par produktiem, kas visbiežāk tiek izmantoti: etiķi, piena produkti, olas, sieri, garšaugi, garšvielas, gatavas piedevas. Atsevišķi tiek apskatīti buljoni kā mērču pamats un veidi, kā regulēt konsistenci un biezumu. Daudzām mērču receptēm norādīts, pie kuriem ēdieniem tās vislabāk pasniegt.