Legendarnie sosy

Ta książka kulinarna dotyczy tego, jak przygotowuje się i wykorzystuje sosy w różnych kuchniach świata. Zawiera przepisy znanych sosów oraz wyjaśnia, z czego składa się ich smak i tekstura. Oprócz samych przepisów, książka daje podstawy dotyczące produktów, które najczęściej się w nich wykorzystuje: ocet, produkty mleczne, jaja, sery, zioła, przyprawy, gotowe przyprawy. Osobno omawiane są buliony jako baza do sosów oraz sposoby regulacji konsystencji i gęstości. Dla wielu sosów wskazano, do jakich potraw najlepiej je podawać.