Nacionālās virtuves PSRS tautām. 2. sējums

Viliams Vasiljevičs Pohlēbkins — slavenais kulinārijas grāmatu autors, kurš pirmo reizi atklāja kulinārijas tēmu no zinātniski vēsturiskā skatpunkta.

Grāmatā «Nacionālās virtuves PSRS tautām» viņš detalizēti izklāsta bijušo 15 republiku (ukraiņu, baltkrievu, moldāvu, gruzīnu, armēņu, azerbaidžāņu, kazahu un kirgīzu, uzbeku, tadžiku, turkmēņu, igauņu, latviešu, lietuviešu un, protams, krievu kā RSFSR virtuves pamatu) virtuves īpatnības. Katrs nodaļa sākas ar vēsturisku pārskatu par attiecīgo nacionālo virtuvi, produktiem un gatavošanas īpatnībām. Pēc tam seko receptes ar ievada vārdiem par kādas grupas ēdienu gatavošanas specifiku kopumā. Līdzīga padziļināta analīze padomju virtuvei kopumā un liela skaita konkrētu ēdienu, šķiet, nav bijusi un, acīmredzot, vairs nebūs.

Tāpēc šī grāmata – patiesi dārgs dāvinājums visiem V.Pohlēbkina talanta cienītājiem un tiem, kas novērtē mūsu valsts vēsturi.

2. sējumā ir pārstāvētas Baltijas: latviešu, lietuviešu un igauņu, vidusāzijas: uzbeku, tadžiku un turkmēņu, kirgīzu un kazahu virtuves.

Dažas nodaļas ir veltītas Krievijas mazo tautu un ķīniešu tautas virtuvēm.