Der intelligente Gen. Welche Nahrung braucht unsere DNA

Unsere DNA ist einzigartig. Sie kann Gene ein- und ausschalten, die für die Form von Nase und Lippen, die Entwicklung von Krankheiten und hervorragende Gesundheit verantwortlich sind. Aber wie weiß sie, was zu tun ist? Die Antwort haben Epigenetiker gefunden: durch Nahrung!

Wir gewöhnen uns daran, Nahrung als eine Kombination aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu betrachten. Aber das ist ein Fehler. Nahrung ist Informationen, die unser Körper über die Umwelt erhält. Genau die Nahrung bestimmt, welches Gen in unserer DNA aktiviert und welches deaktiviert wird. Hier ist ein Experiment: Schweine wurden mit Nahrung ohne Vitamin A gefüttert – und bei den neugeborenen Ferkeln entwickelten sich keine Augen. Überhaupt. Dies geschah, weil das Fehlen von Vitamin A in der Nahrung der DNA der Ferkel Informationen darüber vermittelte, dass sie in völliger Dunkelheit leben und keine Augen benötigen!

Unser Körper reagiert genau so. Aber wie hat die Menschheit überlebt? Natürlich. In den Küchen der Welt sind 4 Säulen idealer Nahrung für Schönheit und Gesundheit versammelt. Genau sie gaben uns die Chance, in der genetischen Lotterie zu gewinnen. Aber heute gibt es zwei Lebensmittel-Killer, die unsere Chancen, schön geboren zu werden und gesund zu leben, zunichte machen. Welche? Öffnen Sie das Buch, drehen Sie Ihre Welt um.