Ottolenghi FLAVOUR

Flavour-orientierte, gemüsebasierte Rezepte stehen im Mittelpunkt der Küche von Yotam Ottolenghi. In diesem beeindruckenden neuen Kochbuch analysieren Yotam und Mitautorin Ixta Belfrage die drei Faktoren, die Geschmack erzeugen, und bieten innovative Gemüsegerichte an, die brandneue Kombinationen von Zutaten präsentieren, um zu begeistern und inspirieren. Ottolenghi FLAVOUR vereint einfache Rezepte für Wochentage, wenig aufwändige, aber wirkungsvolle Gerichte und herausragende Mahlzeiten für den entspannten Koch.

Vollgepackt mit charakteristischer, farbenfroher Fotografie inspiriert FLAVOUR uns nicht nur dazu, was wir kochen sollen, sondern auch, wie der Geschmack verstärkt wird und warum das funktioniert. Das Buch ist in drei Teile gegliedert, die aufzeigen, wie man das Potenzial gewöhnlicher Gemüse nutzen kann, um außergewöhnliche Speisen zu kreieren: Der Abschnitt „Prozess“ erläutert Kochmethoden, die Gemüse auf große Höhen heben; „Paarung“ beschreibt vier grundlegende Kombinationen, die für großartigen Geschmack entscheidend sind; „Produktion“ bietet wirkungsvolle Gemüse, die die Arbeit für dich erledigen. Mit sicheren Klassikern wie Auberginenknödeln alla Parmigiana, Hasselback-Rote Bete mit Limettenblattbutter, Miso-Butterzwiebeln, würziger Pilzlasagne und Romano-Pfeffer-Schnitzeln sowie appetitlichen Fotografien von fast jedem der über 100 Rezepte ist Ottolenghi FLAVOUR der wirkungsvolle, nächste Schritt in der Gemüsekochkunst, nach dem Ottolenghi-Fans und Gemüse-Liebhaber überall gesehnt haben.