Praktische Grundlagen der Kochkunst

Das Hauptwerk ihres Lebens schrieb Pelageja Alexandrowa-Ignatjewa, die berühmte Forscherin der Kochkunst, im Jahr 1899. Ihr Werk wurde 11 Mal neu aufgelegt, bis 1927. Seitdem jedoch – kein einziges Mal, seit fast hundert Jahren. Dabei ist die Bedeutung dieses Buches – eines detaillierten Lehrbuchs, einer Sammlung von fast 500 Rezepten und einem Kompendium einzigartiger Empfehlungen – schwer zu überschätzen. Einen besonderen Wert verleiht ihr der populäre Kurs zur Fleischkunde, geschrieben von dem bekannten Tierarzt und dem Ehemann der Autorin Michail Ignatjew – eine wahre „Enzyklopädie des Fleisches“, aus der der Leser buchstäblich alles über es erfahren kann. Das Buch von Alexandrowa-Ignatjewa kann auch heute noch ein nützliches und geliebtes Werkzeug in der Küche eines jeden Menschen werden, der sich für Gastronomie begeistert.