Praktyczne podstawy sztuki kulinarnej

Główną książkę swojego życia Pelageja Aleksandrowa-Ignatiewa, znana badaczka kulinariów, napisała w 1899 roku. Jej praca była wznawiana 11 razy, aż do 1927 roku. A od tamtej pory — ani razu, już prawie sto lat. Tymczasem znaczenie tej książki — szczegółowego podręcznika, zbioru prawie 500 przepisów i zbioru unikalnych rekomendacji — trudno przecenić. Szczególną wartość nadaje jej popularny kurs mięsoznawstwa, napisany przez znanego weterynarza i męża autorki Michała Ignatiewa — prawdziwa „encyklopedia mięsa”, z której czytelnik dowie się o nim dosłownie wszystkiego. Książka Aleksandrowej-Ignatiewej i dzisiaj może stać się potrzebna i ukochana w kuchni każdej osoby zafascynowanej gastronomią.