Vernünftiger Veganismus. Leitfaden für sichere pflanzliche Ernährung

Ist es wahr, dass eine vegane Ernährung die Gesundheit gefährden kann? Diese Frage stellen sich oft sowohl Anhänger der pflanzlichen Ernährung als auch diejenigen, die planen, darauf umzusteigen. Wie vermeidet man Übertreibungen? Wie überzeugt man die Angehörigen, dass es sicher ist? Wie kann man alle Mängel ausgleichen, ohne tierische Produkte zu konsumieren? Auf diese Fragen wird Nico Rittenau – ein diplomierter Ernährungswissenschaftler aus Deutschland, der seit vielen Jahren gegen Stereotypen und Vorurteile über Veganismus kämpft – Antworten geben. In diesem Buch wird er alle Mythen entkräften, die Sie jemals über pflanzliche Ernährung gehört haben, sowie Ernährungstipps geben und zeigen, wie Sie Ihrem Körper mit Proteinen, Eisen, Calcium, Omega-3, B-12 und anderen für unseren Körper wichtigen Substanzen, Vitaminen und Mineralien versorgen können. Achtung! Die Informationen in diesem Buch können keinen Arztbesuch ersetzen. Vor der Durchführung irgendeiner empfohlenen Maßnahme ist eine Konsultation mit einem Fachmann erforderlich.