Brot. Großes Lehrbuch. Backen Sie wie ein professioneller Bäcker

Dieses Buch ist eine sehr fundierte Anleitung für diejenigen, die zu Hause Brot backen möchten. Zuerst erfahren Sie die Grundlagen des Brotbackens: Zutaten, Techniken und grundlegende Brotrezepte: von Weizen zu Mehl, vom Kneten bis zum Backen, von der klassischen Teigmischung bis zu den originellsten Rezepten. Jede Grundlage wird von Infografiken und Erklärungen spezifischer Techniken oder Zubereitungen begleitet. Danach nutzen Sie das erlernte Wissen über die Grundlagen, um Brot, Baguette, große Laibe oder kleine Brötchen zu backen. In jedem Rezept finden Sie Verweise auf die Grundlagen, Infografiken für ein vollständiges Verständnis des Rezepts sowie Fotos, die jeden Schritt des Prozesses dokumentieren. Ein illustrierter Glossar am Ende des Buches wird Ihnen helfen, Ihr Wissen über die Verwendung der Zutaten zu vertiefen. Hier finden Sie Fotos von Tätigkeiten, die fortgeschrittene Fähigkeiten erfordern. Wenn Sie Schritt für Schritt alle Empfehlungen befolgen, werden Sie die Kunst des Backens meistern – inspirierend und begehrt für jede Familie!