Dieses Buch richtet sich an diejenigen, die sich in ihrem täglichen kulinarischen Leben nicht auf Pfannkuchen, Bratkartoffeln mit Hering, Okroschka, Schtschi, Brei usw. beschränken. All dies sind köstliche russische Gerichte, aber ihre Liste ist viel vielfältiger, als wir uns vorstellen. Denn die russische Küche hat immer die Erfahrungen der Nachbarn – nicht der weit Entfernten, sondern der Nächsten – aufgenommen. Daher erzählt Julia Jewdokimowa – eine bekannte Autorin gastronomischer Reisen durch Russland, Italien und andere Länder der Welt – nicht nur über Gerichte aus Wjasma, Wjatka, Wladimir, Susdal, Pljoss, Gorochowiec, Tutaew, Nischni Nowgorod, sondern präsentiert auch Rezepte der tschuwasischen, udmurtischen, marischen und permischen Küche. Appetitliche Gerichte mit rätselhaften Namen, manchmal aus dem Munde der Einheimischen aufgezeichnet, mit ihrem besonderen Dialekt und Humor, farbenfrohe Fotografien von Städten und Illustrationen von Speisen aus verschiedenen Ecken Russlands – all dies erfüllt das Buch, all dies schenkt der Autor dankbaren Lesern.
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