Искусство натурального сыроделия
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе... сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Autor: ЭШЕР Д.
Verlag: Eksmo
Serie: Kochen. Gabeln gegen Messer
Altersgrenzen: 16+
Jahr der Veröffentlichung: 2016
ISBN: 9785699944521
Anzahl der Seiten: 320
Größe: 84x108/16 mm
Einbandart: Твердая бумажная
Gewicht: 1302 g
ID: 1215058
