Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары

Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары — это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы... знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов ХХ века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только начиная с 60-х годов паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие, найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.

Автор: ЧЕЗАРИ Л.

Издательство: АСТ

Серия: Научпоп. Краткая история всего

Возрастные ограничения: 12+

Год издания: 2022

ISBN: 9785171446499

Кол-во страниц: 288

Размер: 60x90/16 мм

Тип обложки: Твердая бумажная

Вес: 378 г

ID: 1195626

Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары — это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов ХХ века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только начиная с 60-х годов паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие, найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.

Нет на складе

€ 10.89

Нет на складе

€ 10.89

Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары

Бестселлеры

Издательство “АСТ” рекомендует

Подпишитесь на наши новости!