Głód i obfitość. Historia żywienia w Europie

Głód i obfitość. Historia żywienia w Europie

Massimo Montanari - historyk średniowieczny, specjalista w zakresie historii żywienia, wykładowca Uniwersytetu Bolońskiego i jedynego w swoim rodzaju Uniwersytetu Nauki Gastronomicznej, w swojej książce śledzi ewolucję tradycji żywieniowych w Europie od III do XX wieku. Od chleba i oliwy z... oliwek starożytnych Rzymian i Greków, kawałka mięsa na ogniu barbarzyńcy do nowoczesnych konserw i fast foodów; od kultu jedzenia w mitach i epice, od tysiącletniego strachu przed głodem do współczesnej obawy przed przejedzeniem... Historia żywienia, twierdzi M. Montanari, jest tak samo integralną częścią historii cywilizacji, jak historia polityczna czy kultura. Zaznajamiając się z tym, co i jak jedli przodkowie współczesnych Europejczyków, czytelnik zobaczy, jak w ewolucji gastronomii odzwierciedliła się droga, jaką przeszło europejskie społeczeństwo przez siedemnaście wieków, a także będzie mógł na nowo spojrzeć na własne nawyki gastronomiczne.

Czytaj więcej

Autor: Массимо Монтанари

Wydawnictwo: Aleksandriia

Seria: Kształtowanie Europy

Ograniczenia wiekowe: 16+

Rok wydania: 2018

ISBN: 9785903445301

Liczba stron: 288

Rozmiar: 208x135x20 mm

Typ osłony: Hard

Waga: 366 g

ID: 1628021

Massimo Montanari - historyk średniowieczny, specjalista w zakresie historii żywienia, wykładowca Uniwersytetu Bolońskiego i jedynego w swoim rodzaju Uniwersytetu Nauki Gastronomicznej, w swojej książce śledzi ewolucję tradycji żywieniowych w Europie od III do XX wieku. Od chleba i oliwy z oliwek starożytnych Rzymian i Greków, kawałka mięsa na ogniu barbarzyńcy do nowoczesnych konserw i fast foodów; od kultu jedzenia w mitach i epice, od tysiącletniego strachu przed głodem do współczesnej obawy przed przejedzeniem... Historia żywienia, twierdzi M. Montanari, jest tak samo integralną częścią historii cywilizacji, jak historia polityczna czy kultura. Zaznajamiając się z tym, co i jak jedli przodkowie współczesnych Europejczyków, czytelnik zobaczy, jak w ewolucji gastronomii odzwierciedliła się droga, jaką przeszło europejskie społeczeństwo przez siedemnaście wieków, a także będzie mógł na nowo spojrzeć na własne nawyki gastronomiczne.

Wyprzedane

€ 12.89

Wyprzedane

€ 12.89