Głód i obfitość. Historia żywienia w Europie

Massimo Montanari - historyk średniowieczny, specjalista w dziedzinie historii żywienia, wykładowca Uniwersytetu Bolońskiego i jedynej w swoim rodzaju Uniwersytetu Nauk Gastronomicznych, w swojej książce śledzi ewolucję tradycji żywieniowych w Europie od III do XX wieku. Od chleba i oliwy z... oliwek starożytnych Rzymian i Greków, kawałka mięsa na ogniu barbarzyńcy aż po współczesne konserwy i fast food; od kultu jedzenia w mitach i epopejach, od tysiącletniego strachu przed głodem do współczesnego lęku przed przejadaniem się... Historia żywienia, podkreśla M. Montanari, jest tak samo istotną częścią historii cywilizacji, jak historia polityczna czy kulturowa. Zapoznając się z tym, co i jak jedli przodkowie współczesnych Europejczyków, czytelnik zobaczy, jak w ewolucji gastronomii odzwierciedliła się droga, jaką przeszło europejskie społeczeństwo przez siedemnaście wieków, a także będzie mógł spojrzeć na swoje własne nawyki gastronomiczne w nowym świetle.