Encyklopedia sosów od A do Z

Wiemy, że sos sprawia, że każde tradycyjne danie staje się niezwykłe. Wiemy też o kilku sosach, które zostały zatwierdzone przez naszych bliskich i przyjaciół. Ale wciąż zadajemy sobie pytanie: czym właściwie jest sos i dlaczego tak zmienia smak potrawy na... lepsze? Ta książka rozwiewa wiele zagadek związanych z tą tajemnicą! Jakie są sosy według konsystencji? Jakie są zasady podstawowych sosów: białego, czerwonego, hollenderskiego, śmietanowego? Najprostsza, ale wyczerpująca klasyfikacja sosów. Sosy matki Auguste'a Escoffiera. Z czego i jak je przygotować. A także przepisy na sosy emulgowane, pomidorowe, serowe, śmietankowe, słodko-kwaśne, ziołowe, sosy barbecue oraz dipy, salsy i dressingi. Całe światowe doświadczenie skoncentrowane w tym wydaniu. Nie było na rynku książek tak szczegółowej encyklopedii sosów z mnóstwem faktów, porad i rekomendacji.